bamya severler buraya…
etli taze bamya
Malzemeler
- yarım kg. taze bamya
- 250 gr. küçük kuşbaşı doğranmış az yağlı et
- 1 fincan sirke
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 5--6 tane arpacık soğan
- 3 tane domates
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- yarım limon suyu
Talimatlar
- Bamyaların sap kısımları külah şeklinde çevirerek ayıklanır. Uç kısmından da biraz alınır. Yıkanıp üzerine biraz tuz serpilir. Sirke gezdirilir. Yarım saat bekletilir.
- Bir tencerede yağ hafif kızınca etler eklenip kavrulur. 1 su bardağı sıcak su eklenip kapağı kapatılır. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
- Bamya süzgeç ile suya tutulur.
- Tenceredeki etler ortaya toplanır. Bamyaların külah kısımları yukarı gelecek şekilde etin üzerine ve etrafına dizilir. Bu aşamada dilenirse et büyüklüğünde doğranmış bir adet patates ilave edilebilir. Üzerine kabuğu soyulmuş zar şeklinde doğranmış domatesler doğranır. Arpacık soğanlar kabuğu soyulup eklenir. Tuz, biber, limon suyu eklenir. 1,5 su bardağı sıcak su eklenip orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
- Suyu azalıp bamyalar yumuşayınca ocaktan alınır. Servis tabağı tencerenin üzerine kapatılarak ters çevrilir. Etler üstte kalır. Dilenirse üzerine kıyılmış taze nane serpilebilir.
- Afiyet olsun.
