Balkabağı dilimlere ayrılır ve içi temizlenir. Kabukları soyulmadan yağlı kağıt serili tepsiye dizilerek 180 derece fırında çatalla kontrol ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir. İçi kaşıkla veya bıçakla çıkarılır rondoya alınır. Üzerine bal ve bütün ceviz eklenir, karıştırılır.

Süt, irmik  ve  toz şeker uygun bir tencereye konularak  orta ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir. Kaynadığında kıvamı katılaşınca ocaktan alınır ve vanilya ilave edilerek  karıştırılır.

Silikon gül kalıba yoksa herhangi bir ufak kaseye önce sudan geçirilerek önce balkabağı püresi üzerine irmikli muhallebi eklenir. Buzdolabında 3-4 saat bekletilip ters çevrilerek çıkarılır. Toz Antep fıstığı serpilerek servis yapılır.

 

Afiyet olsun.

Not; Gül kalıptan çıkması biraz zor oldu, şekli bozuldu, önce irmikli muhallebiyi döküp üzerine balkabağı püresini dökerseniz sorun olmadan çıkacağını ümit ediyorum.