Bir tavada sıvıyağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Tavukları küp küp doğrayın, soteleyin. Doğranan mantarları ekleyip yüksek ısıda karıştırarak pişirin. İnce doğranmış sarımsak ve biberleri tavukların içine ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve köriyi harca ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Yumurta, süt ve yağı çırpma teliyle güzelce çırpın. İçine un ve tuz ekleyip koyu ayran kıvamında pürüzsüz bir hamur olana kadar çırpın. Yanmaz tavayı ısıtarak fırçayla hafifçe yağlayın. Üstüne büyük bir kepçe yardımıyla dökün, hemen tavayı aynı yönde çevirerek incecik olacak şekilde yayın. Göz göz olduğunda öbür tarafını pişirin, tavadan bir tabağa alıp diğer hamur malzemeleri içinde aynı işlemi yapın.
Pişen kreplerin içlerine önceden hazırladığınız tavuklu harcı yerleştirin ve bohça gibi kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
Beşamel sos için tereyağı ve unu bir tencerede kavurun. Pembeleşen unun içine sütü yavaş yavaş ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek biraz pişirin. Kreplerin üzerine birer kaşık yayın.
En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 180 derecede peynir eriyene kadar pişirin.
Patatesleri haşlayıp dilimleyin ve zeytinyağı, baharat karışımına bulayın. Fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Krep börekle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun...