Öncelikle soğuması gerektiği için, şerbet hazırlanır. Şeker ve su tencede karıştırılarak kaynamaya bırakılır, kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve 10 dakika daha kaynatıp, vanilya ekleyerek soğuması için kenara alınır.
Kekini hazırlamak için bir kapta yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. Sıvı yağı eklenir ve karıştırılır. Galeta unu, ceviz, hindistan cevizi ve kabartma tozu da ilave edilerek iyice karıştırılarak koyu kıvamda bir kek hamuru elde edilir.
Kare borcam margarin ile iyice yağlanır. Kek hamuru borcama yayılır.
160 derece fırında 25 dk.kontrollü olarak pişirilir. Pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz.
Fırından çıkan keke hemen soğuyan şerbet her yerine eşit olacak şekilde dökülür. Şerbetli kek soğumaya bırakılır.
Kreması için süt, nişasta ve şeker orta ateşte muhallebi kıvamında karıştırarak pişirilir. İçine vanilya ilave edilir ve karıştırılır.
İlk sıcaklığı çıkan muhallebinin içine toz krem şanti eklenerek mikser ile iyice çırpılır.
Soğumuş olan şerbetli kekin üzerine ılık muhallebi dökülür her yerine eşit olarak yayılır.
Tatlı soğuyunca hindistan cevizi serpilir ve 3 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır. Servis ederken dilimlenir.
Afiyet olsun...