Çukur bir tencereye tereyağını alıp eritin üzerine suyu ilave edip kaynatın tuzu ve şekeri de ilave edip iyice karıştın.

Kaynayan suya unu ilave edip 5 dakika kadar iyice karıştırın topaklanarak oluşan hamuru ocaktan alın, ılımaya bırakın.

Ilık ekler hamuruna her bir yumurtayı iyice mikserle çırptıktan sonra diğer yumurtayı ekleyerek yedirin.

Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra ekler hamurunu sıkma poşetine koyun parmak kalınlığında ve 6-7 cm boyunda aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkın, sıvıyağa batırdığınız bıçakla uçlarını düzeltin  önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar  kadar pişirin. Sönmemesi için fırının kapağını açmadan 15 dakika bekletin.

Kreması için süt, nişasta, un, yumurta ve toz şekeri iyice çırpın ocağa alın karıştıra karıştıra pişirin ve kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırın  ve bir kaç dakika sonra ocaktan alın, ılıması için kenarda bekletin. Arada bir karıştın ki üstü kabuk tutmasın.

Hazırladığınız kremayı yıldız uç taktığınız sıkma poşetin doldurun 1-2 saat buzdolabında bekletin ve ortadan kestiğiniz eklerin içersine 3 seferde sıkın.

Üzeri için kremayı kaynama noktasına kadar getirip ocağı kapatın ve çikolatayı kırarak ekleyin. katıştırarak erimesini sağlayın.

Ekler pastaların üst kısmını çikolata sosuna batırıp buzdolabında 1 saat  dinlendirin ve servis yaparken  benmari usülü erittiğiniz beyaz çikplata veya hazır çikolata sosu ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Not; Ortalama 20 tane çıkıyor.