5 su bardağı kaynar ve biraz tuz atılmış suya şehriye eklenir ve 7 dakika haşlanır üzerine 1 su bardağı soğuk su dökülüp kevgirden süzülür.
Derince bir kaba haşlanmış yıldız şehriye, ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve kırmızı biber, suyu süzülmüş konserve mısır, küçük kesilmiş kornişon turşu alınır ve karıştırılır.
Tuzu ayarlanır, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek karıştırılır.