Ispanakları ayıklayıp tek tek yapraklarını yıkayın. Su dolu bir kaba alın ve 1 kaşık tuz veya sirke serpin. 10 dakika bekletin. Üzerindeki tüm toprak ve çamuru bırakacaktır. Tekrar 2 kez daha yıkayın, süzün ve ince ince doğrayın.

Tereyağını tavada eritin, köpürmeye başlayınca yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip sararana kadar kavurun.

Üzerine ıspanakları ekleyip çevirin. Tuz ve biberini atıp karıştırın. Suyunu çekene kadar pişirin, soğumaya bırakın.

Yufkayı açıp ortadan önce dörde sonra her parçayı 3 e bölün, böylece 24 üçgen parça elde edeceksiniz. Hepsini üst üste koyun.

Yumurta, süt ve yağı çatalla çırpın. İlk parçanın üzerine fırçayla sürün. Geniş kenara içten yayıp her iki kenarı içe doğru çevirerek rulo yapın. Yağlı kağıt serili tepsiye koyun.

Tüm parçaları aynı şekilde hazırlayarak yanyana dizin.

Kalan harcı üzerine sürün.

180 derece önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.