Yumurta, pudra şekeri ve vanıilyayı çırpıcı ile iyice çırpın, üzerine krema, limon veya portakal kabuğu rendesini ve elenmiş unu ilave edin ve yedirin.
En son kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
Ben 20 cm. çapındaki seramik tavada 25 dakida kısık eteşte pişirdim. Biraz daha küçük çaplı bir tavada pişirirseniz daha bir kabarık olacaktır kekiniz. İnce tabanlı tavalarda pişirmeyiniz.
Tavada tereyağını eritin ve harcı dökün. Ocağı kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika hiç açmayın. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Çünkü üzeri buharla pişiyor, göz göz, ama açık renkli oluyor, sanki çiğ gibi duruyor. Kurdan temiz çıkmışsa pişmiş demektir.
Üzerine 1 tatlı kaşığı pudra şekerini her yerine serpin ki ters çevirince yapışmasın.
Servis tabağına ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Üzerine pasta kalıpları koyup pudra şekeri eleyin.
Çay da demlediyseniz, mucize kekiniz servise hazır.
Afiyet olsun.