İç harcını hazırlamak için, elmaların kabukları soyulur ve rendelenir.Üzerine toz şeker ilave edilip, suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılır.Hazırlanan harç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için, un haricindeki gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde güzelce karıştırılır. Üzerine azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Yarım saat kadar dinlendirilen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılıp, iki streç film arasında, merdane yardımı ile açılır. 2-3 mm kalınlığında açılan hamur, küçük ağızlı bir bardak ile yuvarlak olarak kesilir.
Yuvarlakların üçü kenarları biraz dışarıda kalacak şekilde yan yana konur. İki uca elmalı iç yerleştirilir. Rulo şeklinde fazla bastırmadan sarılır. Ortasından bıçak ile kesilir.
Şekillendirilen elmalı gül kurabiye, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Bütün hamur bu şekilde hazırlanıp tamamlanır. (Yuvarlak kestiğimiz hamurun kenarlarından çıkan fazlalıkları toplayıp tekrar açıyoruz.)
Hazırlanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180° fırında, çok hafif pembeleşinceye kadar pişirilip, tepsiden alınır.
Üzerilerine pudra şekeri elenerek servise sunulur.
Afiyet olsun.
