Elmalar soyularak rendelenip şekerle suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınca tarçın ve ceviz serpilip karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Limon kadar bezeler alınıp uzun olarak açılır. Bir ucuna iç konur, kalan kısım bıçak veya ruletle şerit halinde kesilir. Rulo şeklinde sarılıp, içe doğru kıvrılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
