Yoğurma kabına unu alın, mayayı ekleyip karıştırın.
Unun ortasını havuz yaparak tüm malzemeyi ortasına koyup yoğurun.
Çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Hamurun durumuna göre un veya su ekleyebilirsiniz.
20 dakika kadar üzeri kapalı olarak ılık ortamda dinlendirin.
Biraz mayalanan hamuru tezgaha alıp beze yapın. Merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde büyükçe açın.
Geniş olan kısmına 15 cm. kadar hamurdan ayrı olmayacak şekilde ince şeritler kesin.
Her üç parçayı saç örgüsü yapın.
Geniş kısmına peynir maydanoz karışımı koyun, dış kenarından başlayarak rulo yapın.
Uçlarını birleştirip örgüleri üzerine orantılı bir şekilde katlayın.
Dikkatli bir şekilde pişirme kağıdı serili tepsiye kenarlarda biraz boşluk bırakarak alın.
Üzerine bir çay kaşığı sıvıyağ eklenerek çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Tekrar üzerini kapatıp ılık ortamda 30- 40 dk. mayalanmaya bırakın.
200 c alt üst ısıtmalı fırında pişirin.
İç harcını dilerseniz tahin-şeker ve ceviz karışımı, patates- soğan karışımı, kıyma-soğan karışımı yada soğanla kavrulmuş ıspanak yapabilirsiniz. Her birinin ayrı bir lezzeti olacaktır.
Afiyet olsun.
