Biberleri yıkayıp ızgarada, sacda veya teflonda közleyin.
Közlenen biberleri soyun, saplarını kesip çekirdek yuvalarını çıkarın, ortadan bölün, yeşil biberlerin sadece fazla uzun saplarını kesin, sağlam kapaklı bir kavanoza sıkı sıkı yerleştirin, aralarına soyulmuş sarımsak koyun.
Tuz ve sirkeyi karıştırın, kavanozun üzerine dökün, zeytinyağı gezdirip sıkıca kapatın.