Biraz kalın ve 1 karış boydaki patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye bölün.
Oyacak ile içlerini boşaltın, alt yuvarlak kısmını kesip düzleştirin.
Limonla ovarak tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin, sürenin sonunda yıkayarak sıkın.
Kıyma, rende soğan, yumurta, tuz, karabiber, maydonozla ufalanmış ekmek içini karıştırıp yoğurarak bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Patlıcanları bol yağda kızartın, arkasına köfteleri de kızartın.
Patlıcanların içerisine köfteleri doldurup servis tabağınıza dizin.
Domatesleri rendeleyin, tuz ekleyip suyunu çekene kadar tavada pişirin. Rende sarımsak, pul biber, şeker, salça ve yarım çay bardağı sıcak su ilave edip kaynatın.
Patlıcanların üzerine domates sosunu dökerek servis yapın.
Dileyen üzerine biraz su ile inceltilmiş yoğurt dökebilir, yoğurt lezzetini arttırıryor.
Afiyet olsun.