Önce dolgu malzemesi için kullanılacak ganajı hazırlayın. Bunun için çikolataları parçalara ayırın.
Kremayı kaynamasına izin vermeden ısıtın.
Isınan kremayı ocaktan alıp içine kırılmış çikolataları, tuzu ve tarçını ekleyin ve tahta bir kaşıkla çikolatalar iyice eriyene kadar karıştırın. Ganajı soğuması için buzdolabına alın. iyice soğuyunca krema torbası ile sıkılacak kıvama gelmesi için çırpıcı ile karıştırın, sonra mikser ile 2-3 dakika çırpın.
Keki için yağ ve şekerleri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları ayrı bir kapta su ile birlikte iyice çırpın.
Un, tuz, vanilya, kabartma tozunu birlikte karıştırıp üzerine yavaş yavaş ekleyip çırpın.
En son sütü ekleyerek çırpın. Kekten koyuca bir kıvam alan hamuru cupcake kaplarının üçte ikisini dolduracak şekilde yerleştirin.
Fansız, alt üst çalıştıracağınız 180 derece fırında 15-19 dakika kadar pişirin. Üzerleri hafif pembeleşince fırını kapatın.
Soğuyan cupcakelerin ortasını küçük yuvarlak bir kalıpla, yoksa dikiş yüzüğü veya oyacakla çok dibe varmadan dikkatlice çıkarın, bozmadan bir kaba koyun.
Hazırladığınız ganajı sıkma torbasına koyup boşluklara sıkın. Üzerine çıkan parçaları yerleştirin.
Krem şantiyi süt ile çırpın, pembe renk için son anda gıda boyasını ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
İstediğiniz ucu taktığınız sıkma torbasına doldurup kekin dışından başlayıp ortaya doğru gelerek sıkın.
Üzerini inci süsle süsleyin.
Afiyet olsun.