Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Üzerine süt, yumurta, erimiş tereyağı, rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, tuz ve biberleri ilave edip karıştırarak harç elde edin.
Yufkanın birini tezgaha serin.
Üzerine patatesli harcın üçte birini sürün.
Üzerine ikinci yufkayı serin, kalan harcın yarısını sürün.
Son yufkayı da üzerine serip harç sürdükten sonra yufkanın kenarlarını hafifçe içe kıvırıp rulo şeklinde orta sıkılıkta sarın. Yufkanın en ucuna açılmaması için biraz su sürün.
Ruloyu ortadan üçe kesin ve streç filme sarın.
Dinlenmesi ve biraz donması için dondurucuda 1 saat bekletin.
Sürenin sonunda ruloyu bir parmak genişliğinde dilimleyin ve yan yatırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
200 derecede ısınan fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Not: Ruloları önceden hazırlayıp dondurucuda dilediğiniz kadar bekleterek misafiriniz gelince hemen dilimleyip fırında pişirebilirsiniz.