birer çay kaşığı karabiberkimyon, kırmızıbiber, tuz
6-7tane domates
2tatlı kaşığı kekik
Talimatlar
Sac üzerine ince doğranmış soğanlar konur. Kuyruk yağı ve tereyağı ile birlikte odun ateşinde sararana kadar kavrulur. Doğranmış sarımsaklar ilave edilir.
Biraz karıştırdıktan sonra ufak kuşbaşı şeklinde doğranmış et eklenir. Suyunu salıp çekene kadar ara sıra alt üst edilerek karıştırmak suretiyle kavrulur.
Üzerine yuvarlak ince dilimler halinde doğranmış biber atılır. Bir müddet de bu şekilde kavrulur. Ateş çok harlı olmamalıdır. Yoksa et pişmeden suyunu çekeceğinden sert olur.
Kırmızıbiber, karabiber, kimyon, tuz serpilerek üzerine bir kapak kapatılır. Suyunu çekene kadar pişirilir.
En son küçük doğranmış domatesler eklenir. Kapak açılarak ara sıra karıştırmak suretiyle domateslerin de sulanıp pişmesi beklenir.