Geri Dön

ev yapımı sucuk

Hazırlama Süresi 40 dk
Pişirme Süresi 10 dk
Toplam Süre 50 dk

Malzemeler
  

  • 10 kg. yağlı kıyma
  • 1 kg. iç yağı çekilmiş
  • 1 kg. soyulmuş sarımsak
  • 1 kg. acı ve tatlı kırmızıbiber
  • 200 gr. kimyon
  • 100 gr. karışık baharat karanfil, tarçın, yenibahar, reyhan, nane vb.
  • 200 gr. tuz
  • 10 mt. kuru bağırsak

Talimatlar
 

  • Kıyma ve iç yağı üzerine baharatlar ve tuz elenerek katılır. Sarımsaklar sarımsak dövecinde dövülür veya robottan geçirilir, kıymaya eklenir. Birbirinden ayrılmayacak kıvama gelinceye kadar iyice yoğrulur.
  • Yoğrulduktan sonra bir gece bekletilir.
  • 15-20 dakika ılık suda ıslatılan bağırsaklar büzülerek  kıyma makinesinin sucuk doldurma aparatına takılır, içi doldukça açılır. Doldururken birer karış arayla kıvırarak boğumlar yapılır.
  • Güneşli bir yere asılır. 3–4 gün kurutulur, oklava ile düzeltilir, iğne ya da çatal ile delinir, tekrar 1 gün daha asılır. Serin yerde muhafaza edilir.
  • Afiyet olsun.