Mümkünse bakır bir tepsiye önce bulgur ve baharatlar konur. Üzerine soğan suyu ilave edilerek 5 dk. yoğrulur.
Sonra isot ile biber salçası ilave edilerek 20 dk. daha yoğrulur.
Et eklenerek buz parçaları ile iyice kıvam alıncaya kadar yoğrulur.
Bulgurun sertliği gidip yenecek kıvama gelmeden önce ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve limon suyu eklenir.
İstenirse bu aşamada dövülmüş ceviz içi-Antepfıstığı ilave edilebilir.
3-5 dk. yeşillikler iyice yumuşayıncaya kadar yoğrulur.
Daha sonra 1 çay bardağı buzlukta bekletilmiş çok soğuk su ilave edilir.
Elle sıkılarak köfteler yapılıp marul yaprakları üzerine dizilerek limonla birlikte 10 dk. dinlendirip servis yapılır.
Afiyet olsun.