Kabaklar kazınıp dörde bölünerek yarım parmak kalınlığında doğranır. Çabuk pişmesi için üzerine tuz ve biber atılıp ½ saat bekletilir.
Tencerede yağ ile kıyma kavrulup soğan doğranır. Biraz sarartılıp salçası eklenir. Kabaklar üzerine eklenip üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve tuz ilavesiyle pişmeye bırakılır.
10 dakika sonra bulgur eklenir. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.