Vişnelerin saplarını koparıp yıkayın. Çekirdeklerini elinizle biraz yumuşatıp çekirdek çıkarıcı veya iri bir çivinin tersiyle dürterek çıkarın.
Üzerine kapatıncaya kadar şekeri döküp kapağını kapatın, bir gece bekletin.
Sabah yeterince sulanacaktır, çok azsa biraz su koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
Ocağa alıp , taşmaması için tencerenin ağzına yakın kısmına tereyağı sürün. 10 dakika harlı sonra kısık ateşte kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirin. Ara sıra köpüklerini alın, köpükler yüzeyin tamamını kaplayıncaya kadar kaynatın.
Bol köpük oluşur oluşmaz porselen bir tabağa damlatınca dağılmıyorsa kıvamı olmuş demektir. Limon suyu ekleyip bir-iki karıştırak bir taşım daha daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken kavanoza alın, kapağını sıkıca kapatın, ters çevirip soğuyana kadar bekletin ve daha sonra serin bir yerde muhafaza edin.