Yapraklar yıkanıp 10 dakika haşlanır. Alttaki yapraklar üste ters çevrilerek 10 dakika daha haşlanır. Soğuk suya tutulup süzülür.
Kıymanın üzerine soğan incecik çitilir. Pirinç veya bulgur, salça, yağ, tuz ve biber konur, hafif yoğrularak iç hazırlanır.
Yaprakların sapı koparılıp ortasına içten biraz eklenerek üst iki kenarı üzerine kapatılır. Sonra iki yan kapatılır. Sapının olduğu kısımdan aşağıya doğru sarılarak tencereye dik olarak dizilir.
Üzerine bir tabak kapatılıp ilk sıranın boyuna kadar su eklenir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, suyunu çektikçe azar azar sıcak su konularak pişirilir. Düdüklü tencerede çaldıktan sonra 20 dk.da pişer.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.