kışlık erişte, makarna, çorbalık yapımı

  • / Ekim 12, 2015
  • Beğeni

kışlık erişte, makarna, çorbalık

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mutfakta hareket ve de bereket var!

kışlık erişte, makarna, çorbalık yapımı

Hazırlama Süresi 3 sa
Toplam Süre 3 sa

Malzemeler
  

  • 10 bardak un
  • 3 tane yumurta
  • yeterince tuz su

Talimatlar
 

  • Un, yumurta, tuz ve su ile sert bir hamur yoğrulur. Bu hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır. Üzerine bez örtülür ve yarım saat dinlendirilir.
  • Bezeler un serpilerek bıçak sırtı kalınlığında açılıp sofra bezlerine serilir. Biraz kuruyunca çeşitli şekillerde (çorbalık, erişte, makarna ) elde veya hamur kesme makinesinde kesilir.
  • Kesilen hamurlar kalburla alınıp dışarıya serilmiş olan bezlere serilir. Ara sıra karıştırılır. Kuruyunca teneke kutulara veya kavanozlara konur.
  •  

ERİŞTE:

  • Hamurlar el genişliğinde kesilir. Daha sonra uzun ince bir şekilde kibrit çöpü kalınlığında kesilir. Kurutulup elenir. Fırında pembeleşinceye kadar kavrulur.
  •  

MAKARNA:

  • Makarna hamurunun yumurtası biraz daha fazla olur. Biraz daha ince açılır. El genişliğinde kesilip 1 cm. boyunda parçalara ayrılır. Tekrar enine 1 cm. kesilerek küçük kareler elde edilir. Kurutulup sulu, salçalı, yoğurtlu makarna pişirmede kullanılır.
  • Biraz daha dar ve uzun kesim şekli de vardır. Bu şekilde kesilen makarnaların ismi ise “kuşdili makarna”dır. Gerçekten de şekli kuş diline benzer.
  •  

ÇORBALIK:

  • Açılmış hamurlar el genişliğinde kesilip önce enine ince ince kesilir. Tekrar pirinç boyundan biraz daha büyük parçalara kesilir. Kurutulup çorba yapımında kullanılır.
  • Not: Ne kadar çok yapacaksanız ölçüler ona göre artırılmalıdır.
  •  
  • Afiyet olsun, sofranız hep dolu olsun.
  •  
  •  
  •  
  •  

 

     

      Makale Etiketleri:
      · ·
      Makale Kategorileri:
      YEMEKLER

      Yoruma kapalı.

      ////// Rastgele Gönderiler