İnce dilinmiş tavuk göğüs etleri bir kaseye konulur. Üzerine zeytinyağı, baharatlar ve tuz eklenir. 3-4 saat bu karışımda bekletilir. Tuz serpilen yumurta çatalla çırpılır. Tavuklar önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır. Kızgın sıvıyağda her iki tarafı kızartılır.