çerkez mantısı-psihalive
Yıllar önce lisedeyken ilk defa psihalive yemiştim, harikaydı, ama şekli üçgen şeklindeydi.
Hazırlama Süresi 40 dakika dk
Pişirme Süresi 20 dakika dk
Toplam Süre 1 saat sa
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ılık su
içi için:
- 3 tane patates haşlanmış
- 4-5 kaşık sıvıyağ
- 1 tane kuru soğan
- yeterince kırmızı biber karabiber,tuz
- sos:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
Yağda soğanları pişirin.
İçine haşlanmış patatesleri, maydanozu, tuzunu, kırmızıbiber ve karabiberini atıp püre haline getirin.
Hamuru yoğurun, üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirin ve un serperek oklava ile incecik açın.
Çay bardağı ile yuvarlak kesip malzemeden içine koyup ikiye katlayın ve kenarlarını ufak parçalar halinde pile yaparak birleştirin.
Kaynamakta olan bol suya biraz tuz atıp mantıları ekleyin. Suyun üzerine çıkana kadar 10 dk. civarında haşlayın. Kevgirle tabağa alın.
Köpürmeye başlayan tereyağda salçayı ezin ve kırmızı biber ekleyerek kavurun. 1 fincan sıcak su ekleyip sos haline getirin.
Mantıların üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt yapıp dökerek servis yapın.
Afiyet olsun.