Süt, şeker ve mayayı karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlayıncaya kadar biraz kabarsın.
Diğer hamur malzemelerini ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
2 beze yapıp 1 cm. kalınlığında açın. Bardakla kesin.
Kıyma, ince doğranmış soğan, baharat ve tuz ile karıştırıp iç hazırlayın.
Başka bir kapta peyniri ezin ve kıyılmış maydanoz ve yumurta akı ile karıştırın. Sarısını üzerine sürmek için ayırın.
Her bir daireye kıymalı içten koyup poğaça gibi kapatın ucunu bastırmayın. Peynirlileri de aynı şekilde hazırlayın.
Yağlanmış tepsiye ağızları yukarı bakacak şekilde ortadan ikiye bükerek bir peynirli bir kıymalı olacak şekilde yan yana yerleştirin.
Üzerine çok az sıvıyağ damlattığınız yumurta sarısını sürün.
200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.