Pirinci 5 kez su ile yıkayıp süzün. Üzerine sıcak su koyup yarım tatlı kaşığı tuz atarak yarım saat kadar ıslatın.
Sıvıyağı koyup ısıtın, üzerine tereyağını ekleyin köpürmeye başlayınca şehriyeyi koyup pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Pirinci iyice süzüp üzerine ekleyin. Ara sıra karıştırarak şeffaf hale gelmesini bekleyin.
Üzerine sıcak et veya tavuk suyunu koyun, yoksa sade su ekleyin. Et veya tavuk suyu pilavın lezzetini artırır. Sade su kullanırsanız et veya tavuk suyu tabletlerinden 1 tane ekleyebilirsiniz. Benzer tada ulaştırabilir fakat içindeki katkı maddelerinden dolayı özellikle çocukların yemesi sakıncalıdır.
Üzerine kendi damak tadına göre tuzunu atıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekene kadar karıştırmadan ağzı kapalı olarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
Üzerine kağıt havlu kapatıp kapağını örtün, üzerine bir mutfak bezi kapatıp 2o dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı karıştırıp karabiber serperek ikram edin.
Afiyet olsun.