Tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. Süt ve tuz le 1 saat kadar marine edin.
Patlıcanı közleyin, soyup doğrayın, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırın.
Beğendi için tencerede yağı eritip unu kavurun. Sürekli karıştırın ve unun topaklaşmamasına özen göstererek sıcak sütü ekleyin. Beşamel kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Daha sonra hazırladığınız patlıcanı ekleyerek 5 dakika boyunca kavurun. Ocaktan alın. Rendelenmiş kaşar peynirini ve karabiberini ilave edip tatlandırın.
Yağsız bir tavaya tavuk etlerini süzerek koyup, suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulan etleri tavanın bir köşesine öbekleyip, diğer tarafına susam ilave edin. Bir müddet susamı bu şekilde kavurun, daha sonra tavuk etleriyle karıştırın.
Tabağa önce beğendiyi yayın, üzerine susamlı tavuğu yerleştirin.
Yanında pilav ve patates salatası ile ikram edin.
Afiyet olsun.