Bir kapta su ile toz şekeri kaynatıp şurubu hazırlayın. Son anda limon suyu ekleyip bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

Yufkaların üzerini nemli bir bezle örtün. Birer birer tezgaha sererek eritilmiş tereyağdan 2 kaşık döküp kaşığın arkası ile sürün. Her birinin uç kısmına ceviz ekleyip oklavaya sarın ve büzerek çıkarın, tepsiye dizin.

Kalan yağı tekrar iyice ısıtıp üzerinde oluşan beyaz köpüğü alın, üzerine eşit şekilde kaşıkla dökün.

200 derece sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şurubu dökün. İyice şerbeti emince dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Not: Bu ölçü büyük fırın tepsisi içindir. Yarısı ile borcamda yapabilirsiniz. Ayrıca 1 hafta önceden yapıp, o gün şerbetini sıcak olarak da dökebilirsiniz.