Bir tepside bulgur yarım su bardağı sıcak su ile iyice yoğrulur. Un, tuz ve yenibahar katılıp yarım su bardağı sıcak su daha eklenerek 10-15 dakika daha yoğrulur. İyice kıvama gelen hamur ıslak elle küçük bilye büyüklüğünde yuvarlanır. Ortaları parmakla bastırılarak oyulur. Kaynamakta olan 5-6 su bardağı suya atılıp 15-20 dakika haşlanır. Kevgirle alınır.
Bir tavada yağ kızdırılıp içine salça konup kavrulur. Üzerine biberler katılır. 1 su bardağı haşlama suyundan katılır. Bir kaç dakika karıştırıp ateşten indirilir.
Tabağa alınan köftelerin üzerine önce salçalı sos sonra sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Biber ve nane serpilerek servis yapılır.