4 bardak unu yoğurma kabına alın.
Mayayı yarım su bardağı ılık suyla eriterek una ekleyin.
Üzerine yumurtayı da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Daha sonra içerisine tuz, şeker, yağ ve mahlep ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamur kulak memesi haline gelene kadar un ekleyerek yoğurun. (İsterseniz bu aşamada 2 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz.)
Hamuru 3 parçaya bölün. Her birinden 3 parça ufak beze yapın ve tezgahta uzun rulo olacak şekilde yuvarlayın. Üçünü örerek saç örgüsü şeklini verin.
Diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup yarım saat bekletin.
Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve file fındık veya badem serpin.
Daha sonra 175 derece fırında 35-40 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun.