Un, tuz, maya ve su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 4 beze alınır.
Unlanarak bıçak sırtı kalınlığında açılır. Bir tavada yağ eritilip tahin eklenir. Kaynamaya başlayınca indirilip soğutulur.
Kaşıkla hamura sürülür. Ortadan parmakla delinip her yana rulo şeklinde sarılır. Koparılıp bir elle ucundan kaldırarak çırpılır. Uzayan hamur ortadan başlayarak kendi etrafına sarılır.
Buzluğa konup 25–30 dakika bekletilir.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır.
Bir ucundan ceviz kadar kopararak açılıp sac veya teflon tavada pişirilir.
20 civarında katmer olur. Hepsi üst üste dizilir.
3–4 tanesi birlikte ele alınıp, iki elle desteliyor gibi tel tel olması için sallanır.