börek çorbası

  • / Mart 3, 2014
  • Beğeni

börek çorbası

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mantı çorbası demek daha doğru…

börek çorbası

Hazırlama Süresi 1 sa
Pişirme Süresi 20 dk
Toplam Süre 1 sa 20 dk

Malzemeler
  

Hamuru:

  • 2 bardak un
  • 1 adet yumurta
  • ½ bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi:

  • 250 gr. yağsız kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • yeterince tuz

Sosu:

  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 kaşık salça
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Ayrıca:

  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Talimatlar
 

  • Hamur malzemeleri bir kaba konularak azar azar su katılarak yoğrulur. Sert bir hamur yapılır üzeri bez ile kapatılarak 15–20 dakika dinlendirilir.
  • Bu arada kıyma, ince kıyılmış soğan, baharatlar ve tuz konularak yoğrulur.
  • Hamur oklava ile un serperek 3–4 mm. kalınlığında açılır 2 cm’ lik küçük kareler halinde kesilir.
  • Hazırlanan içten azar azar konarak kesilen hamurun dört ucu bohça seklinde hafif bastırarak birleştirilir.
  • Bolca su büyük bir tencerede kaynatılır, bir yemek kaşığı tuz atılır, hazırlanan börekler kaynayan suyun içerisine atılarak 15–20 dakika yumuşayana kadar pişirilir. Haşlanmış nohut ve mercimek eklenip 5 dakika daha kaynatılır.
  • Pişince üzerine 2 bardak soğuk su dökülür, börekler tabana çökene dek beklenir, fazla su süzülür.
  • Bir tava içerisinde tereyağı eritilip salçası ve kırmızıbiberi eklenerek karıştırılır, nanesi konur.  Bu sos çorbanın üzerine dökülerek ikram edilir.
  • Afiyet olsun.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • Not: Börek çorbası Kayseri iftar sofralarının vazgeçilmez yemeğidir.
Makale Kategorileri:
YEMEKLER

Yoruma kapalı.

////// Rastgele Gönderiler