patlıcanın en nefis hali…
karnıyarık
kızaran patlıcanlar, kıymalı içle doldurulup fırında pişiyor
Malzemeler
- 1 kg. patlıcan
- 6 _7 adet çarliston biber üzerine
- 1 kaşık tereyağ
- 3 adet soğan
- 3 –4 diş sarımsak
- 300 gr. kıyma
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- yeterince kırmızıbiber tuz
Talimatlar
- Patlıcanlar alaca soyulup, ortası kesilerek tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sıkılarak peçete ile suyu alınır. Kızgın yağda kızartılır. Fırın kabına alınarak ortalarından kesilir. Kaşıkla ortası düzeltilir. Çarliston biberler bıçakla delinip bütün olarak kızartılır. Bir tavada yağ eriyince soğanlar kavrulur. Kıyma ve bir kaşık su konup rengi değişene kadar kavrulur. Sarımsağı doğranır. Domates ve biberi doğranır. Tuzu ve baharatı atılır. Suyunu çekinceye kadar pişirilir. Maydanozu kıyılıp eklenir. Bu içten kızaran patlıcanlara doldurulur. Üzerlerine birer biber konup tepsiye dizilir. 1 bardak sıcak su konup fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
