pasta ve kurabiyelerinizde lezzet patlaması yaşatmak ister misiniz? o zaman süt reçeli yapıp kullanın derim.
süt reçeli
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1 tane çubuk tarçın
Talimatlar
- Derin bir tencereye sütü (manda sütü olursa daha iyi olur) ve şekeri koyup karıştırarak kaynamaya bırakın.Derin tencere kullanmakta fayda var çünkü karbonat eklenince köpürüp kabarır.
- Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp içine karbonatı ekleyin ve çırpıcıyla sürekli karıştırın. Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacaktır.
- Reçeli yalnız bırakmayın ki dibi tutmasın. Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 45 dk-1 saat kadar pişirin. Daha fazla sütle yaparsanız haliyle pişme süresi 2 saate çıkabilir.
- İnmesine yakın çubuk tarçın ekleyin ki kokusu sinsin. Süt üçte biri kadar kalıp kıvam alınca ocaktan alın. Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması gerekir. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmamak lazım.
- Tarçını içinden alıp kavanoza koyun. Soğuyunca da ağzını kapatıp dolaba kaldırın. Süt reçeli buzdolabında en az iki ay dayanır, pasta, kurabiye ve bisküvi türü ürünlerde kullanabilirsiniz.
