Patlıcanlar soyulup halka şeklinde doğranır. Biberler delinir. Kızgın bol sıvıyağda hafifçe kızartılır.
Bir tavada 3-4 kaşık yağ kızınca ince doğranmış soğanlar kavrulur. Kıymasııkonup rengi dönene kadar kavrulur. 3 tane domates ve biberler ufak doğranıp eklenir. Hafif suyunu çekince tuzu ve baharatı eklenir. Maydanozu kıyılıp eklenir. Bir iki kez karıştırıp indirilir.
Bir tepsiye döşenen kızarmış patlıcanların yarısının üzerine yayılır. Üzerine kalan patlıcanlar dizilir.
Kızaran biberler ve kalan dilimlenmiş domatesler dizilip 3 su bardağı salçası içinde ezilmiş sıcak su dökülerek suyunu çekene kadar fırında pişirilir.
Afiyet olsun.