Lahanaları el kadar doğrayın, kalın sap kısımlarını 5-10 dakika kadar haşlayın. Kavanoza nohutları ve sarımsağın bir kısmını koyun. Üzerine lahanaları yerleştirin. Ara ara sarımsak koyun. En üste biraz koruk yoksa üzüm yerleştirin.
Suyu için tuz, sirke, limon tuzunu iyice karıştırın. Tadına bakın, oldukça tuzlu olmalı eğer değilse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Suyu kavanoza dökün. Ağzını sıkıca kapatın. Mutfağınızda gölge bir yere koyun.
Her gün kavanozu alt üst edin. Suyu dibe oturmasın diye hafiften döndürerek tekrar karışmasını sağlayın. 10 gün içinde turşunuz hazır olur.