Soğan rendelenir, avuç içine alınarak suyu sıkılır ve atılır.
Bayat ekmeğin içi (veya kurutulup çekilmiş ekmek içi, galeta unu) biraz su eklenerek ufalanır.
Üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenerek 10 dakika kadar yoğrulur.
15 dakika buzdolabında bekletip, 10 dakika kadar daha yoğrulur. Islatılan avuç içinde yuvarlanıp bastırarak köfte şekline getirilir.
Isıtılan ızgara köftelerin yapışmaması için yarım soğanla veya iri kuyruk yağıyla silinir. Köfteler üzerine yerleştirilir. Köz ateşte arkalı önlü pişirilir. (Izgarada yapma şansınız yoksa teflon tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak ağır ateşte pişirilebilir.)
Yanında biber, domates, patlıcan ve mantar ızgarada közlenip servis edilir.