ıspanak böreğe pek yakışır…
ıspanaklı börek
Malzemeler
- 3 yaprak yufka
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
İçi:
- ½ kg. ıspanak
- 1 tane kuru soğan
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
üzerine:
- 1 kaşık susam
Talimatlar
- Ispanaklı böreğin önce içi hazırlanır.Tavada yağ eritilerek ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ispanaklar iri bir şekilde elle koparılıp eklenir. Biraz da birlikte kavrulup tuz ve karabiber eklenir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Yufka açılıp süt ve sıvıyağ birlikte çırpılarak bu karışımın üçte biri fırçayla üzerine sürülür. Yufka 8 üçgen parçaya bölünür.
- Soğuyan ıspanaklı iç uzun kenara konup rulo yapılır. Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak kıvrılarak yerleştirilir. Üç yufka da aynı şekilde hazırlanır.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek susam serpilir. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilerek servis yapılır.
